在桃園八德，我們引以為傲的是酸菜魚的極致味道！我們堅持只使用新鮮的【烏鱧魚】，這種獨特的魚種為我們的酸菜魚注入了獨特的風味，成為我們店的指定魚種。明明可以憑借顏值，但我們偏偏追求味蕾的極致享受，成為味道取勝的酸菜魚店！
大魚頭 + 酸菜魚 = 獨特饗宴
我們引以為傲的招牌菜式就是「魚頭酸菜魚鍋」，這是一種絕妙的組合，先品嚐大魚頭的鮮美，接著沉浸在酸菜魚的滋味中，一鍋二吃，絕對是您味蕾的獨特享受！
錄鼎記 魚頭酸菜魚 桃園八德店
地址：桃園市八德區介壽路一段909號
電話：03-3637535
營業時間：11:30~02:00(供餐至01:00)
店家FB：https://www.facebook.com/fish0909/
錄鼎記 魚頭酸菜魚/菜單
臺灣最正宗的川味老壇酸菜魚，店面公園採用中國紅主色，紅咚咚的顏色充滿了喜慶與祝福！錄鼎記高高的匾額懸掛在上，代表品質口感與美味保證！
錄鼎記魚頭酸菜魚產品特色：
一、多樣選擇：個人獨享鍋、2人共享鍋、3人土豪鍋，滿足不同客群需求。隨心所欲的用餐方式，盡情享受美味。
二、豐富風味：提供多達8種風味魚火鍋，包括老壇酸菜魚、辣水煮魚、鮮青花椒魚、金湯酸菜魚、初戀番茄魚等，無論您喜好辣、酸、麻、或甜，多元化的口味滿足所有味蕾。
三、節氣新口味：依據季節變化，推出符合時令的新口味，品嚐萬裡蟹酸菜魚、泰式火山排骨酸菜魚、魚頭酸菜魚等獨家口味，帶給您新鮮感受。
四、酸菜魚火鍋化:每個鍋底都搭載明火保溫加熱系統，確保每一口都保持絕佳的溫度，品味不間斷。
老壇酸菜魚：尊享私人美味，2人分享更添樂趣！
在臺灣尋找道地的川味美食？來品嚐我們的老壇酸菜魚，每一口都是純正的川味享受。我們以極致用心，採用雲林大埤優質產區的天然植植酸菜，經過天然日照和長達84天的自然發酵工法，散發著自然的陽光與土地芬芳，完全不使用化學醋，確保您品味到的是最純粹的風味。
特選的魚類是我們的另一大亮點。烏鱧魚，作為我們唯一指定的用魚！這種魚肉質Q彈有勁，富含豐富的膠原蛋白，經久煮熬仍然保持鮮嫩食療的特性，使得每一口酸菜魚都是鮮嫩的享受。
湯頭是酸菜魚的靈魂，主要以泡椒、辣椒及花椒巧妙調味，
搭配自製高湯與新鮮魚片燉煮，味道層次豐富。獨特之處在於我們使用140度的高溫爆香辣椒、花椒、泡椒，最後再淋上花椒油爆香為湯頭增添了獨特的香氣和口感。這種獨特的調味方式，讓酸菜魚的味道在酸爽中帶有辣味，辣中又透著麻感，無論任何季節，都是下飯的絕佳選擇。
我們的酸菜魚鍋底還加入了黑木耳、豬肉片、金針菇，以及浸透了酸辣湯汁的四川酸辣粉，為愛好四川風味的食客帶來獨特的味覺體驗。對於不太能吃辣的朋友，我們推薦「初戀番茄魚」酸甜滋味初戀的絕佳選擇！番茄湯頭完全百使用新鮮的番茄，熬煮2小時，精製而成，為您帶來最細緻的口感。
主廚極力推薦
【魚頭酸菜魚】大魚頭 + 酸菜魚 = 魚頭酸菜魚
2人共享鍋、3人土豪鍋，極致享受美味的極致饗宴！
魚頭酸菜魚是錄鼎記的排隊美食，被譽為酸菜魚的2.0進化版。1魚2吃的獨特概念，先品嚐大魚頭的鮮味，再體驗酸菜魚的細嫩肉質，一鍋二吃，比臉盆還大的魚頭酸菜魚，魚頭大！嫩肉多！讓喜愛酸菜魚的您能夠在一道菜中擁有雙重口感。此外，主廚親自為您點火，那一剎那的璀璨火光代表著財富之火，店家祝福您紅紅火火，鴻運當頭！
我們特別選用來自曾文水庫的松魚，野生放養4年以上，每一隻魚重達3公斤以上，肉質細緻鮮甜，完全沒有土味，是適合各年齡層食用的佳餚。
【1鍋6部位】
1鍋6部位的魚頭酸菜魚，一鍋中品味六大美味部位！首推【魚唇肉】，這是魚頭鍋中最優雅鮮美的一部位，又被譽為皇帝肉，充滿豐富的膠質，質感細膩，一次滿足您的味蕾。魚頭鍋的珍藏之處，讓您一次品味魚頭的六個角落（魚唇肉、魚鰭肉、魚眼肉、魚腹肉、魚髓肉、魚鰓肉），其中以魚唇肉最為上選，帶給您滿滿的口感享受。
【魚頭燴麵】
魚頭燴麵是魚頭酸菜魚的最佳搭配，特別選用有勁的手工拉麵！透過高筋麵粉的手工製作，打造出高蛋白質的麵條，質地延展且有彈性。新鮮的魚頭烹調時散發出鮮美的湯汁，再搭配自然的酸菜，當麵條吸附了醬汁和魚湯，絕對是最美味的魚頭燴麵。品嚐完一鍋2吃的快感後，不妨將魚頭燴麵加入鍋中，迎接下一波美食高潮。
【萬里蟹酸菜魚】萬里蟹 + 酸菜魚 = 萬里蟹酸菜魚。
專為2人共享的饗宴，2隻大螃蟹只需888元！一鍋2吃，先品嚐鮮美的萬里蟹，再將其與酸菜魚結合，誕生出「萬里蟹酸菜魚」！我們精選每日傍晚新鮮捕獲的4兩～5兩重的萬里蟹，從漁船直送到店裡，確保每一口都充滿鮮甜滋味。這是地表最強的酸菜魚，兼具高顏值和絕佳的口感，明明可以靠顏值，卻更注重味道，成為酸菜魚店中的一絕！
美食節目採訪報導
優惠活動，讓您的美味之旅更加精彩！
●宵夜場 / 每日晚上21:00以後 🍻 (免費送) 10杯啤酒劵！
當夜幕降臨，我們推出特別宵夜優惠！在21:00以後，凡內用消費魚頭酸菜魚1鍋，即可獲得免費送出的10杯啤酒兌換卷。詳情可致電詢問，絕對是您夜晚輕鬆愉快的最佳夥伴！
●本優惠活動為廠商贊助，送完為止，詳情請來電詢問！
我們的優惠活動受到廠商贊助支持，數量有限，送完即止。詳細內容歡迎隨時致電詢問，讓您在享受美食的同時，也能感受到更多的驚喜和福利。
外送服務：方便又迅速，美味直達您家門口！
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無論是忙碌的日子還是宅在家的時光，我們為您提供快速且可口的外送服務。透過Uber或foodpanda，將美味送到您家，讓您輕鬆享受餐點，感受最貼心的用餐體驗。
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錄鼎記 魚頭酸菜魚-桃園八德店
地址：桃園市八德區介壽路一段909號
電話：03-363 7535
營業時間：11:30~02:00
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男人是外省的，三十左右，進城建筑大軍中普普通通的一員。他來我店里買電纜，我這沒有，指給他朝北走大約四百米那兒有個店，有賣，我們的總店。他去了，回來時，電纜盤成圈在手里挎著，又在我這買了頭盔、線墜、鋸，都是木工用的。 大約三天后，他又來了，吞吞吐吐跟我磨叨，那天買的30米電纜，差10米。我吃驚，我們幾十年老店，公平做生意，絕不坑人的，馬上拿起電話給他求證。他擺擺手說不用問了，異鄉人嘛，吃點虧認了。那不行，我電話聯系總店，果然是錯了，百米電纜還剩80米。總店那邊讓他過去拿錢，他反倒說算了吧。我看出了他初來乍到的謹小慎微，只好讓總店的人把錢給他帶了過來。 他告訴我工地用的緊俏貨和廠家以及規格，過時的工具就不要進了。很誠懇。 半月后，他媳婦要從老家來，他胃不好，她是專門來給他做飯的，他要租一居的單元房，房找好了，就在我們店的樓上，新裝修的，家具電器齊全，有網，他很滿意，房東要押金兩千。他找我幫忙，手頭緊，想少交點押金，他保證，一點都不會損壞屋內東西。我猶豫，各種拒絕的理由在腦子里盤旋，心想，沒錢還找這么好的房子，你一外地人，我怎么知道你好賴？他要把身份證押給我，說自己在工地怎么湊合都行，媳婦不能。我不能押身份證，我只好說試著跟房東談談，我期待房東拒絕我，我也就順坡下驢了。 房東卻誤解了我的意思，當著男人的面，她說不要押金行，但是說好了，說萬一東西損壞丟了什么的就朝著我說，反正我的店也跑不了。無形中，我當了保人，平生第一次。他感激的話說出來又吞吞吐吐不利落了。我讓門房的大爺注意點他，外地人路跑的多了去了。 他的行李很簡單，就兩個包裹，一包裹衣服一包裹被褥。房東說，雖然人家是打工的，可被褥和衣服都很干凈，不似頭不梳臉不洗腳丫子臭烘烘的主兒。一天夜里，房東來送電費卡，非拉著我一起去送上樓。小兩口正吃飯，白米飯、素炒白菜、豬排骨、紫菜雞蛋湯，房間熱氣騰騰的，家的味道滿滿。 房間的電視、空調、壁燈、衣柜……用報紙遮蓋著，我想起，搬家前，男人向我要了些報紙。他說這些用不著，蓋上干凈。 男人的頭盔掛在鞋架上，橙紅的頭盔，俏皮地畫了3只兔子，擠擠挨挨很親密。男人羞澀地說，是媳婦畫的，兒子屬兔，我們倆也屬兔。 他媳婦很健談。說他是第一次出來打工。他是農大的園林技師，培育桑葚新品種，大棚種植，三年了，不理想，網上查到這邊有個農大，他慕名而來跟教授學，一天兩天也學不會，只好邊干活邊鉆研。 媳婦俊俏。男人說是大學里費了老勁才追到的，媳婦老家產甘蔗，男人天天買棵甘蔗扛著去宿舍追她，用刀削皮，切成小塊，用牙簽插著，擺成大大的“LOVE”，這戲碼沒有感動媳婦，倒是有一次男人買的甘蔗里面發紅了，他自己吃了，他回了宿舍，媳婦聽同學說發霉的甘蔗易中毒，急了，大半夜的勇闖男生宿舍。當然，那晚，他沒事，意外的是媳婦自投羅網上鉤了。 他的農場也種甘蔗，專門給媳婦種的，跟她老家的比起來味道遜色多了，但是，她說，甜味不足愛情補，他的甘蔗兩頭甜。真是一對兒別致的小夫妻！我的保人做得值。 兩個月后他們要回老家了，農大的老教授跟他們一起走，他的執著和不怕苦感動了老教授，樂意親自去指導。他和媳婦一起來道別，我要了小兔子的頭盔作紀念，我看見它就想笑。 房東收房那天我沒去，交接得清楚，房費電費水費衛生費都沒虧欠，且擦拭得干干凈凈。有新房客入住，奇怪這房里還飄著別樣的味道，那種溫暖的家特有的味道。 >>>更多美文：短篇小說
奔赴的旅途，遇見陰晴不定的天氣，竟覺知味的時光，是那么易逝。片刻的茶閑時光，拭去了煙塵之氣，卻覺得少了些什么。感覺人生中的意念，不能總活在一廂情愿的詩意里，人，還是應該要有些煙火之心的，過于飄渺，總給人不真實。 有朋友說，經常讀我的文章有些膩味了，感覺我寫的文字是不食人間煙火的。想想也是，紅塵中奔赴，累得只想覓一處庭院，尋一處清淡，待塵埃落定，獨自品茶碼字，寫光陰的故事，也寫我這一程途經的遇見，在自己傾訴的抒情中慢慢老去。 或許，這種期望的生活，于我，永遠是一種期望。偶爾，偷得閑時，多是一頭扎進靈魂的世界里，與文字里的知己推杯換盞，提著一顆細膩敏感的心，吟風弄月，細膩到一花一草的凋零亦為之心悲，敏感到一春一秋的輪回亦黯然神傷。 很多時候，感覺自己總被這些不知煙火味的文字凈化了，但卻覺得少了一味知意的煙火。此刻，坐在寂靜的一隅，我想將我訴說的春去秋來的故事收集在這一程的記憶里。感覺這城市的山水，有我呼吸的氣味，也裹著我生命的溫度。 我獨自沉浸在這一程紛繁的煙火里，無需等候，也無需送別，只需靜靜地寫出我的遇見我的感慨，以此為趣，消除我奔赴的疲憊，依然守著自己的心，在遠離紅塵的煙火里吟詩。我寫夏的盛情，秋的轉角，也寫這仲秋的月亮與漸次吹來的風的寒涼。 我始終相信，每個人的靈魂，都需要棲息的。默默地，望著天空的圓月，迎韌季節的風，嗅來作別的雨，看一枚葉子的飄零，悠悠蕩蕩里，眼眸里溢滿了許多無言有聲的寫意，想來，這就是時光的慈悲，說來，時光也是知味的。 光陰里，那些曾遇見的人和走過的風景，都會消失在時光的河流里。經歷過的情感，擁有過的榮華富貴，一樣會淡去，直至經年，再也想不起來。逝去的未必就是好的，擁有的未必是對的。未來，需要以一顆安穩溫暖的心去迎接，去面對。 在遠離煙火的文字里，我植著一脈脈溫情，用微笑來送，用微笑來迎，一如我知道，有一種緣與血脈相連，定會在晨昏暮鼓時間的過道里，再度相逢。于是，我只須在季節的衣衫上，寫下最素的一筆：隨緣隨喜！ 我不想在靜寂如水的時光里，感嘆流年易逝，韶光黯然，責怪時光的不動聲色，只想自己如何將知味的時光繞成詩意的筆，續完余章。因為我知道，我與煙火，只是一味茶的 距離，隔著塵喧世囂，這片刻靜寂的夜晚的光陰是真正屬于自己的。 秋漸深，回首，似乎每個仲秋時，我都喜歡對著月亮翹首，把一些情不自禁地流露出來的無聲的、有聲的情緒，一些喜怒于色的詞匯，記錄成自己的心路。每一程風景與心情的刻碑里，都有段不約而至的故事，不管誰愿意不愿意，只要知味時光，便能了然于心。 >>>更多美文：優美散文
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